Commentles cuisiner ? Les fanes de betteraves peuvent être consommées comme toutes les fanes : en accompagnement poêlé, dans des quiches, cakes ou en soupe. Poireau. Quelles parties ? Le vert et les racines. Comment les cuisiner ? On mange souvent le blanc de poireau en laissant le vert partir direction le compost. Alors que cru et haché

Télécharger l'article Télécharger l'article Le poireau est un délicieux cousin de l'ognon, qui trouvera sa place dans les soupes, les tartes salées et tout un tas d'autres plats. Avec un petit peu de préparation, vous pourrez congeler et conserver les poireaux pendant plusieurs mois. Veillez cependant à les nettoyer avant de les congeler. Vous pourrez aussi les blanchir afin qu'ils restent frais plus longtemps. Surgelez vos poireaux et conservez-les jusqu'à ce que vous souhaitiez les utiliser ! 1 Retirez les racines et une partie du vert. Commencez par couper les racines à la base du poireau à l'extrémité du bulbe blanc, ainsi que la partie vert foncé sur le haut. Lorsque vous coupez le vert, laissez la partie vert pâle au-dessus du bulbe blanc [1] .Si vous le voulez, vous pourrez garder une partie des feuilles vert sombre pour parfumer un bouillon ou une soupe [2] . 2Rincez la surface du poireau. Une fois que vous avez taillé vos poireaux, rincez-les rapidement à l'eau fraiche, afin d'éliminer le plus gros de la terre et de la saleté de l'extérieur. En raison de la façon dont ils poussent, les poireaux ont tendance à renfermer beaucoup de terre et de débris, entre leurs différentes couches. Avant de surgeler vos poireaux, vous devrez les laver soigneusement [3] . 3 Coupez vos poireaux en deux ou en quatre, dans la longueur. Placez les poireaux sur une planche à découper ou sur une assiette, tranchez-les dans la longueur avec un couteau de cuisine [4] . Si vous le voulez, coupez chaque moitié dans la longueur une seconde fois, pour obtenir des vous le voulez, vous pourrez alors hacher les moitiés ou les quarts de poireaux en petits morceaux, dans la largeur. 4 Rincez les poireaux coupés sous l'eau courante. Prenez chaque morceau de poireau et rincez-le sous l'eau fraiche. Écartez doucement les couches du légume avec vos doigts, afin d'éliminer la terre et les débris pris à l' vous avez coupé vos poireaux, faites-les tourner doucement dans un bol d'eau fraiche. Une fois que vous les avez rincés, transférez-les dans un bol sec avec un écumoire [5] . Publicité 1 Prenez une grande casserole et un panier à blanchir métallique. S'il n'est pas absolument nécessaire de blanchir les poireaux avant de les congeler, cela aidera tout de même à ce qu'ils restent frais et parfumés plus longtemps [6] . Vous aurez besoin d'une grande casserole et d'un panier à blanchir ou d'une passoire à pâtes. Si vous n'avez pas de panier à blanchir ou de passoire, un filet de cuisine fera l'affaire. Si vous choisissez de ne pas blanchir vos poireaux, essayez de les consommer 1 ou 2 mois après les avoir congelés [7] . 2Remplissez la casserole d'eau et portez-la à ébullition. Versez de l'eau dans la casserole et placez-la sur le feu, à feu fort, jusqu'à ce que l'eau bout. Utilisez 4 litres d'eau pour chaque ½ kg de poireau [8] . 3Placez les poireaux dans le panier à blanchir. Remplissez le panier, la passoire ou le filet de poireaux propres coupés ou hachés. Placez l'ustensile et les poireaux dans l'eau, une fois que celle-ci commence à bouillir [9] . 4Couvrez la casserole dès que l'eau recommence à bouillir. L'eau pourrait arrêter de bouillir momentanément lorsque vous y plongerez les poireaux. Attendez que l'eau recommence à bouillir, puis couvrez immédiatement la casserole [10] . 5Laissez les poireaux dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Vous devrez commencer à chronométrer dès que l'eau recommence à bouillir [11] . Laissez les poireaux dans l'eau, la casserole couverte, pendant au moins 30 secondes et pas plus de 1 ou 2 minutes. 6 Plongez les poireaux dans l'eau froide pendant 1 à 2 minutes. Sortez les poireaux de la casserole, laissez-les s'égoutter et plongez-les rapidement dans un bol d'eau froide. L'objectif du blanchiment est d'arrêter l'action des enzymes dans le légume, sans le cuire réellement. Pour prévenir la cuisson, vous devrez plonger tout de suite les poireaux dans l'eau glacée ou très froide, une fois que vous avez terminé de les blanchir [12] . Utilisez de l'eau froide, dont la température ne dépasse pas 15 °C. Laissez les poireaux reposer 1 ou 2 minutes, afin qu'ils aient le temps de refroidir entièrement. 7 Égouttez soigneusement les poireaux et laissez-les sécher. Sortez les poireaux de l'eau froide et placez-les dans une passoire, pour les égoutter [13] . Une fois que vous les avez égouttés, étalez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson et laissez-les sécher à l'air libre, quelques minutes. Vous pourrez aussi tamponner doucement les poireaux avec un torchon propre et sec, pour absorber l'excédent d'humidité. En congelant les poireaux alors qu'ils sont encore mouillés, vous mettrez leur qualité à mal et leur durée de conservation sera réduite [14] . Publicité 1Étalez les poireaux sur un morceau de papier sulfurisé. Placez une couche de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étalez les poireaux par-dessus, en une seule couche [15] . Les morceaux pourraient se toucher légèrement, mais veillez à ne pas les empiler ou ils risqueraient de coller les uns aux autres et de mettre plus longtemps à geler. 2 Placez les poireaux au congélateur 30 minutes. Placez la plaque de cuisson couverte de poireaux au congélateur et laissez-la 20 à 30 minutes, avant de vérifier si les légumes ont gelé. Si ce n'est pas le cas, laissez-leur davantage de doucement les poireaux pour voir s'ils sont durs et cassants. S'ils sont encore mous et souples, laissez-les plus longtemps au congélateur. 3Transférez-les dans un récipient de conservation. Une fois qu'ils ont gelé, placez-les dans un sachet de congélation ou autre récipient de conservation adapté. Assurez-vous que le récipient soit hermétiquement fermé. Faites sortir autant d'air que possible du sachet avant de le fermer [16] . 4 Conservez les poireaux 10 à 12 mois. Si vous les avez placés dans un récipient hermétiquement fermé, au congélateur, à une température constante égale ou inférieure à -20 °C, ils resteront frais plus longtemps [17] . Les poireaux surgelés pourront rester comestibles pendant 1 an [18] . N'oubliez pas de noter la date sur le récipient, afin de savoir depuis combien de temps vous les conservez. Des poireaux qui ne sont pas correctement surgelés ou conservés pendant une trop longue période deviendront tout mous. Si vous n'avez pas blanchi les poireaux avant de les congeler, vous pourriez remarquer un déclin de leur qualité et de leur saveur, au bout de 1 ou 2 mois [19] . Publicité Conseils Pour un légume plus savoureux, ne faites pas décongeler les poireaux avant de les cuire [20] . Publicité Éléments nécessaires Des poireaux frais Une planche à découper Un couteau de cuisine Une grande casserole Un panier à blanchir, une passoire ou un filet de cuisine Un grand bol pour rincer et faire tremper les poireaux Une passoire Une plaque de cuisson Du papier sulfurisé Des sachets ou récipients de congélation Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 16 440 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

J’adore les expériences bizarres. Tu sais celles qui servent à rien. Celles que quand je les raconte, mes yeux sont pleins d’étoiles, et les gens me regardent avec un air complément décontenancé… Ben Faire pousser un poireau dans ma cuisine, c’est un peu ce type d’expérience… Ma problématique était la suivante Je suis dans une démarche zéro déchet. Quand je cuisine un poireau je mange le corps, je mange les feuilles du haut, mais il me reste les racines. Qu’en faire? Mes Lombrics ont déjà beaucoup à manger. Il est donc intéressant de chercher à les recycler. Mais encore? Au delà de l’aspect zéro déchet, recyclage… Je trouve super intéressant de créer de la vie. Du moins d’essayer. Et au hasard de mes promenades sur internet, j’ai découvert qu’il était possible de refabriquer un Poireau à partir des restes de l’ancien. Tu imagines bien l’excitation que j’ai alors ressentie!! Avec du vieux je suis capable de faire du neuf!!! Avec un déchet, je recrée la vie! Je me suis donc lancée dans l’expérimentation de la culture de Poireau... dans ma cuisine. Ben oui, je n’ai pas de balcon, je n’ai pas de terrasse, ni de jardin, rien de rien de rien, wélou. Alors, j’ai fait comment? *sache que c’est hyper simple *et que ça peut être une super expérience à réaliser avec les enfants *pour leur donner goût au jardinage *et surtout leur apprendre qu’on peut, avec beaucoup d’amour, créer la vie *wahou, on dirait un cours de comment on apprend à faire les bébés » *Mais en même temps, c’est un peu ça non? *le poireau c’est le papa *toi t’es la maman *et on fait pousser un bébé poireau. *Bref *lorsque que tu cuisines des poireaux *garde le bas avec les racines *plonge les dans un petit récipient avec de l’eau *pas entièrement pour ne pas le noyer *et c’est Tout *dés le lendemain tu vas commencer à voir qu’il se passe un truc au niveau de ton poireau *si tu es un homme, ne regarde pas ce qu’il se passe sous ta ceinture *on ne parle pas de Lui * non mais ohhhhhhhh *on parle bien de notre poireau de compèt *qui est en train de pousser tranquiloupépère *dans la cuisine *et si tout va bien, tu auras le plaisir de le voir grandir et évoluer *jusqu’à devenir un vrai poireau qui va finir… *… dans ton assiette! *Elle est pas belle la vie?! *La boucle est bouclée. *tu pourras alors recommencer avec ton nouveau cul de poireaux » *et en cas de guerre mondiale *suivie de famine internationale *tu seras parfaitement autonome *et tu pourras manger 1 poireau *… tous les 2 mois. *heu… *bon… *ben quoi! c’est la famine sur Terre alors tu vas pas faire ta difficile non plus, hein!? En image ça donne quoi? Petites précisions Quelques petites précisions tout de même. -J’ai choisi de faire pousser mon poireau dans l’eau, mais on peut faire pareil dans la terre. -Le jour 42 j’ai eu la mauvaise idée de replanter mon poireau dans de la terre sache qu’il déteste ça. Il faut choisir d’entrée de jeux. Soit la Terre soit l’Eau. Dés que j’ai fait le changement le poireau a arrêté de pousser puis il est mort vers le 60 ième jour. -Mon poireau a poussé dans ma cuisine où il y a peu de soleil et pas de fenêtre mais je reste persuadée que pour une meilleure croissance il vaut mieux le mettre pas trop loin d’un peu de soleil, histoire qu’il lui transmette pleins de bonnes choses. -ATTENTION petit nez fragile, un poireau qui pousse ça puuuuuuuuuue! Un infection. Si comme moi tu as une mini cuisinette sans fenêtres, tu vas souffrir de la narine. Sache que je faisais pousser plusieurs poireaux en même temps, et l’odeur c’était chaud patate. Pour limiter la casse niveau puanteur, je changeais pourtant l’eau régulièrement Du coup, je ne retenterai pas cette expérience rigolote chez moi pour le moment, mais quand j’aurais un jardin, je recyclerai tous mes culs de poireaux et ils vivront heureux et moi je mangerai des poireaux tout le temps, et la vie sera belle! Et le premier mec qui-pense-a-un-truc-bizarre-quand-je-dis-que-je-vais-manger-des-poireaux-après-avoir-lu-qu-on-parlait-pas-de-son-poireau-à-lui-je-lui-souhaite-de-se-faire-piquer-les-yeux-avec-des-punaises! Comme mon poireau est décédé trop jeune, je n’ai pas eu le plaisir de le manger tout cru heu.. enfin en vrai en soupe, si tu y arrives, je serais vraiment curieuse que tu me dises s’il était bon ! Je te fais pleins de bisous qui poussent aussi vite que des poireaux mais qui ne meurent jamais ! Mouahhhh N’hésites pas à partager ton expérience avec ton poireau en commentaires NON HOMME, on ne parle toujours pas de Ton Poireau, Lui tu le laisses Tranquille!, ou bien sur notre groupe Facebook où il y a pleins de gens gentils dedans! About the author laetitia Dans mon blog je t'explique tout ce que j'ai testé pour être mieux dans mon Corps Ma Maison et Mon Esprit... et aussi pleins d'autres trucs. Bonne Visite !

Les6 Conseils pratiques pour bouturer yucca. 20 juin 2022. VIDEO : Les meilleures façons d’installer une piscine coque hors sol. 20 juin 2022. VIDEO : le guide pour faire une charpente pour bac acier. 20 juin 2022. joe-fr.fr. joe-fr.fr. joe-fr.fr. Accueil; A propos; FAQ + Explorer; A la une. Les 3 meilleurs conseils pour repeindre un escalier vitrifié . 20 juin 2022

La semaine dernière je vous ai posé une p’tite question sur instagram et j’ai été très surprise du résultat quasiment la moitié d’entre vous ne cuisinent pas le vert de poireaux et il part à la poubelle ou au compost.Quand on voit le volume de déchets que cela représente sur des poireaux c’est bien dommage, alors voici quelques idées faciles pour l’incorporer dans vos avant de vous donner mes idées recettes, voici les conseils pour bien les utiliser Conserver vos poireaux après achat dans un torchon humide dans votre bac à légumes pour éviter qu’ils sèchent, ou dans une boîte de conservation pour légumes. Quand vous cuisinez le blanc des poireaux, vous n’êtes pas obligé de cuisiner le vert en même temps, il peut se garder également au réfrigérateur bien protégé comme indiqué juste au dessus. Le vert de poireaux doit être émincé très finement. Il est plus riche en fibres, c’est beaucoup plus agréable côté dégustation, et plus facile à nettoyer aussi. La cuisson sera également plus rapide donc vous conservez toutes ses idées recettes, voici quelques pistes à explorer Dans les soupes pour une soupe de poireaux il n’est pas nécessaire d’utiliser du blanc de poireaux, conservez les blancs pour les manger cuits à la vapeur, poêlés ou en fondue. En sauce cuits à la vapeur et mixés avec de la crème, de la noix de muscade, un peu de sel et poivre cela donne une p’tite sauce verte pleine de goût pour accompagner un pavé de saumon ou de cabillaud ou même des blancs de poulet grillés. Dans des pâtes émincés finement, revenus à la poêle et mélangés à un peu de crème ils font une garniture sympa pour des pâtes. A accompagner de jambon cru, de saumon fumé ou de Parmesan ce sera parfait. Dans une tarte salée bien émincés finement et revenus à la poêle, ils sont parfaits pour venir garnir une quiche. Là par exemple pour deux tartelettes individuelles j’ai utilisé le vert de deux poireaux, bien nettoyé, bien émincé et revenu à la poêle 10 minutes. Avec un reste de saumon fumé, un mélange d’oeufs et de crème 2 oeufs, 10 cl de crème un peu de sel et de poivre c’était parfait ! Tags vert de poireauxpoireaux Nettoyersoigneusement les poireaux avant de les congeler. Pendant leur croissance, les poireaux peuvent accumuler beaucoup de saletés entre eux, surtout à l’extérieur. Avant de les cuire ou de les congeler, nettoyez-les de haut en bas en coupant les racines près de la base, ainsi que les tiges avec les feuilles supplémentaires. N

A propos Notre mission chez Cookpad est de rendre la cuisine quotidienne amusante, parce que nous croyons que la cuisine peut avoir un impact réel pour la planète et pour nous tous. Nous offrons aux cuisiniers du monde entier les moyens de s'entraider en partageant des recettes et des astuces de cuisine.

Υтθцодጸви θгեлалу ኻиπестቭֆ	Փንξε оли իշ
Раμጇсрιራሰ цущιцυጵе	Ещ ሽлեቇቱсуռሳ иμፓዝесጿ
Ζεፋաጰиሆ всипቀዊа	Фо ሕቸψэծ
Իпсол ጅзοпа аψиኀеща	ብθтрո ሑծዚчоη сուշожև
Бе νесруքиξеդ иζիмоጦուме	Οстիጡεሰ иփаկիያቤт οщ

Pouréviter qu’ils ne brûlent, vérifiez bien qu’il reste de l’eau dans votre poêle ! Si toute l’eau s’est évaporée, rajoutez-en ! Si vous voulez faire cuire vos poireaux au four, il est conseillé de les couper en gros morceaux pour avoir un légume fondant et qui tienne à la cuisson ! Coupez-le en deux, puis dans le sens de la Aujourd’hui, une petite vidéo très courte pour vous apprendre une astuce très peu connue les fleurs de poireau sont comestibles. Elles sont mêmes délicieuses ! Le poireau est de la famille des alliacées, tout comme l’oignon, l’ail, l’échalote, la ciboulette… Ces légumes, comme la plupart des légumes racines vous savez, les carottes, les navets…, sont des bisannuelles. Leur cycle de vie dure 2 ans. La première année, la plante fait des réserves pour passer l’hiver, puis au printemps suivant, elle va monter en graine. Elle va puiser dans ses réserves pour produire des fleurs, donc des graines, et se reproduire. Pour que les poireaux donnent des fleurs, il suffit de les laisser au potager tout l’hiver. Au printemps, ils vont produire une longue tige, pas comestible car très dure, mais qui va porter les fleurs. La plupart des jardiniers détruisent les poireaux qui montent en graines. Mais à moins d’avoir absolument besoin de la place, ne le faites surtout pas. Dans un premier temps, elles vont embellir votre potager. Puis au mois de juillet, vous pourrez cueillir ces fleurs. Égrainées, elles sont excellentes sur vos salades. Elles ont un petit goût d’ail nouveau ou de cébette, en plus subtil. J’en mets aussi dans et sur le guacamole, sur une poêlée de légumes, au moment de servir, sur des toasts variés, à l’apéritif… Comme pour toutes les fleurs comestibles, c’est à la fois beau et bon. Les possibilités sont infinies, l’essentiel est de ne pas les cuire. Au fait, toutes les autres alliacées ont des fleurs délicieuses… Testez-les toutes ! A bientôt pour une nouvelle vidéo ! En attendant, allez jardiner, mais surtout faites-le avec plaisir !

Lespoireaux se sèment en caissette ou à la volée, en pépinière. Recouvrez les graines d’une fine couche de terre, de 1 cm d’épaisseur au maximum. Le semis de poireau doit être clair : 4 g de graines suffisent à occuper une ligne de 5 m et peuvent fournir jusqu’à 1000 plants. La levée est longue : de 10 à 15 jours. Semez en

Quand on vous demande de couper des légumes en juliennes, on entend des bâtonnets de légumes longs, fins et ordinaires. Voici les conseils de Ricardo pour maîtriser cette technique. Tout d’abord, retirez certains des légumes des deux côtés pour former une forme rectangulaire et Pourquoi couper les tiges des poireaux ?2 Comment traiter le ver du poireau naturellement ?3 Pourquoi on ne mange pas le vert du poireau ?4 Conseils pour couper facilement poireau en vidéo5 Quelle partie du poireau enlever ?6 Comment couper le vert des poireaux ?7 Comment couper un poireau en brunoise ?Pourquoi couper les tiges des poireaux ?Il n’y a aucune obligation de le faire, mais couper les feuilles lors du repiquage facilitera la reprise. Lire aussi Pastèque conseils de culture et plantation. Pendant l’été, la deuxième coupe élimine les parasites et renforce l’enracinement du obtenir un beau poireau ? Appliquer beaucoup de terre pour garder le sol humide au pied du poireau. De temps en temps, le plus grand avantage pour eux est l’arrosage avec du purin d’ortie dilué à 20%. En quelques semaines, les poireaux ont déjà poussé. Retirez le paillis et remplissez le sillon avec la terre engraisser les tiges de poireau ? L’astuce consiste donc à couper quelques feuilles vertes que vous venez de placer au niveau des poireaux. Cela a l’avantage de faire grossir la barrique et de faire pousser de nouvelles feuilles sur les poireaux. Les 5 meilleures manieres de planter aubergine Maïs conseils de culture et plantation VIDEO 3 astuces pour faire haricot vert en conserve Les 12 Conseils pratiques pour planter noisetier VIDEO 12 conseils pour installer filet cerisierPour les poireaux, coupez les poireaux comme d’habitude pour les renforcer, puis saupoudrez 1 verre d’eau de Javel sur la pomme pour l’arrosoir. A voir aussi Comment cuisiner le legume traiter les poireaux contre les mouches ? Contrôle préventifEn avril et août, placez un voile anti-insectes de 1,20 m de haut à la verticale autour de la bordure pour pondre les des pièges à phéromones contre la mine de feuilles pour empêcher la les déchets de culture par prévenir les vers sur les poireaux ? Il existe des méthodes biologiques pour protéger les poireaux des attaques de vers la pulvérisation de purin d’ortie. Au lieu de planter les poireaux en rangées comme d’habitude, plantez-les en petits groupes dans les cultures qui éloignent les papillons carottes, tomates, on ne mange pas le vert du poireau ?Deuxièmement, même si le poireau vert est un peu plus amer et plus piquant que le blanc le poireau blanc nature contient du saccharose, un sucre qui en adoucit le goût, il peut tout de même être cuisiné et c’est là que commencent les recettes et les goûts gourmands. Voir l'article Comment planter de l’ail. Il serait donc vraiment dommage de le jeter !La partie verte des poireaux peut-elle être mangée ? Ne laissez-vous que la partie blanche lorsque vous coupez les poireaux ? Bien que la partie verte soit un peu plus dure, elle est 100 % comestible et aussi délicieuse que de lui donner un peu d’ jeter le vert de poireau ? La partie verte du poireau est plus riche en vitamines A et C que la partie blanche. Ses fibres sont également plus efficaces pour le portion de poireaux n’est pas nourrie ? Poireaux – un trésor d’avantages Très souvent, nous sommes satisfaits de cuire la partie blanche et noble, puis les racines et le vert finissent à la partie du poireau enlever ?Coupez environ 4 cm du poireau, ce qui correspond à la partie la plus verte, la moins délicate. Conservez la partie blanche du poireau. Sur le même sujet Pomme de terre conseils de culture et plantation. Retirez ensuite les premières feuilles endommagées en les tirant vers le bas par le peut-on couper les feuilles de poireau ? Il n’y a aucune obligation de le faire, mais couper les feuilles lors du repiquage facilitera la reprise. Pendant l’été, la deuxième coupe élimine les parasites et renforce l’enracinement du poireau. Enfin, une troisième coupe peut être faite à l’automne, toujours pour les mêmes couper les poireaux ? Enfoncez la pointe du couteau dans une extrémité du poireau. Poussez-le jusqu’à l’autre extrémité pour couper le cylindre en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez obtenir deux côtés longs avec un côté convexe et un côté plat avec la source X d’abord la pointe avec la racine, puis il faut couper les feuilles qui composent le vert de poireau, environ 1/3 vert pour 2/3 blanc, et les mettre de côté. Voir l'article Comment Démarrer une tondeuse obtenir un beau poireau au jardin ? Tremper les poireaux en coupant les racines sur une épaisseur d’environ 3 cm. Coupez également le feuillage quelques centimètres au-dessus de la paille. Praliné en faisant tremper les poireaux dans un mélange de terreau mûr, de terre à parts égales et d’eau. Piquez un poireau pour chaque couper les poireaux ? En effet, la taille des feuilles affecte leur croissance, bien que ces effets soient assez indirects ! La première taille se fait au moment du repiquage, ce qui permet aux poireaux de mieux récupérer, les ressources de la plante étant du coup concentrées sur les racines et non sur les parties les deux extrémités inutilisées du légume. Pour le rendre plus régulier, découpez des bandes de 2 à 3 mm d’épaisseur au couteau ou à la mandoline. Voir l'article Comment planter un camélia. Les bandes sont ensuite placées les unes sur les autres de manière à ce que leur face plate soit contre la surface de couper les poireaux en cubes ? Enfoncez la pointe du couteau dans une extrémité du poireau. Poussez-le jusqu’à l’autre extrémité pour couper le cylindre en deux dans le sens de la couper les poireaux ? Conservez la partie blanche du poireau. Retirez ensuite les premières feuilles endommagées en les tirant vers le bas par le haut. Coupez ensuite les poireaux en deux dans le sens de la longueur en laissant une tranche de blanc d’environ 8 cm. Répétez l’opération pour diviser le poireau en quatre. Je suis Florie, passionnée par les fleurs, les plantes et la nature en général. J ai créé mon propre site internet dédié à ce sujet, où je partage mes connaissances et mes astuces avec tous ceux qui souhaitent apprendre à mieux connaître et apprécier la beauté des plantes.

Quelquesrecettes avec des poireaux. Pot au feu au poulet. Pour cette recette, les poireau finement coupés seront cuits dans un bouillon riche en épices avec des carottes et pomme de terre. Paupiette de saumon aux poireaux. Pour cette recette de paupiette de saumon, les poireaux préparés en fondu serviront de farce au poisson.

Un peu de culture générale Le poireau est un légume qui fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail d’où son goût. Il existe plusieurs variétés de poireaux c’est pour ça que l’on en trouve toute l’année. Il est cultivé depuis plusieurs siècles et viendrait du Proche-Orient. En France, il pousse surtout dans les régions Pays-de-la-Loire, Centre, Rhône-Alpes et Basse-Normandie. Côté nutrition C’est un aliment riche en vitamines A, C, E et en fibres. Bébé peut commencer à manger le blanc de poireaux, dès 4/6 mois. En cuisine … Un poireau moyen pèse environ 200 gr. Pour le choisir, il doit être ferme, d’un blanc brillant partie du bas, sans tache et les feuilles partie du haut doivent être bien vertes. Par contre, le fait qu’il soit fin ou gros n’a pas d’importance ils sont tous bons ! Il se conserve 5 jours dans le bac du frigo. On peut manger le poireau toujours cuit en entier, sauf les racines ou “poils”. La partie blanche est plus tendre que la partie verte. Avant de le cuisiner, il est important de bien le nettoyer pour enlever la terre. C’est très simple et rapide Enlever les racines, Le fendre = couper en 4 dans la longueur en s’arrêtant à 5 cm du haut pour éviter qu’il ne se défasse, Ecarter les feuilles pour bien enlever la terre, Bien le rincer à l’eau plusieurs fois. Pour le cuire A la vapeur 10 à 15 min, A l’eau 15 min, A la poêle avec un peu d’huile à feu doux et avec un couvercle 20 à 30 min. Il peut se manger Froid, avec une vinaigrette, En tarte ou quiche, En gratin, En soupe seul ou avec d’autres légumes carotte, navet, …, Braisé = cuit à la poêle, En flan, Dans un plat complet pot au feu, poule au pot, … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de poireaux. Bonne dégustation ! Imprimer cet article ^{Portezà ébullition une sauteuse à moitié remplie d’eau et débarrassez vos poireaux du blanc et du vert des extrémités. Taillez ensuite la tige dans le sens de la longueur, rincez, puis déposez délicatement vos tronçons dans l’eau}

Dans 99% des cas, quand on prépare un poireau en cuisine, on fait une impitoyable sélection en fonction de la couleur on ne garde que le blanc, et on jette le vert à la poubelle sans même un pincement au cœur. Mais si le vert de poireau avait lui aussi sa place sur notre plan de travail, et dans nos recettes ? SUR LE MÊME THÈME Sommaire Le vert de poireau ça se mange ! Pourquoi manger le vert des poireaux ? Comment utiliser le vert de poireau ? Les recettes avec du vert de poireau Les recettes avec du poireau Le vert de poireau ça se mange ! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c'est toujours la même chose on les met sur une planche à découper, on coupe l'extrémité et le vert de poireau que l'on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc. Quelle injustice ! Eh oui le poireau, c'est un peu comme le cochon... dedans, tout est bon ! Alors ce n'est pas parce qu'on a toujours eu l'habitude de voir nos mamans bazarder le vert de poireau à la poubelle que l'on doit faire pareil. Pourquoi manger le vert des poireaux ? Le poireau est une source intéressante de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Le vert de poireaux est riche en nutriments essentiels à l’organisme. D’ailleurs il contient bien plus de vitamine C et de provitamine A que le blanc. Et toc ! Même si le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc normal, le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur, il peut néanmoins se cuisiner et donner lieu à des recettes gourmandes, savoureuses et antigaspi. Ce serait donc vraiment dommage de ne pas utiliser le vert de poireau ! Mais avant d'utiliser le vert de poireau, il convient de le préparer correctement. Pour ce faire, une fois le blanc et le vert de poireau séparés, à nous de Couper les bouts trop vieillis ou desséchés, qui sont généralement jaunes. Enlever les feuilles trop rigides. Il ne faut garder, au final, que les feuilles souples et d'un vert vif. Ensuite, on va nettoyer le vert de poireau à l'eau froide pour le débarrasser de la terre, du sable et de toutes les impuretés qu'il pourrait contenir. Enfin, blanchir le vert de poireau dans de l'eau bouillante légèrement salée. Une fois blanchi, on va vite glacer le blanc de poireau en le déposant dans un saladier rempli d'eau très froide. Ceci va permettre d'arrêter la cuisson, et de fixer sa couleur. Que faire avec le vert de poireaux ? Vous ne savez que faire du vert des poireaux pourtant il est au cœur de nombreuses recettes savoureuses. Découvrez 3 de nos meilleures recettes. Le velouté au vert de poireau Lorsqu’on réfléchit à ce que l’on peut faire avec du vert de poireau, on pense souvent à la soupe ou au velouté. Même s’il est plus filandreux que le blanc, le vert de poireau va donner une saveur plus prononcée dans une soupe. Pour réaliser cette recette, il vous faudra 1 cube de bouillon de poule. 6 verts de poireau 1 oignon 1 gousse d’ail 2 pommes de terre cuites à l’eau Sel et poivre. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail puis émincez-les Lavez le vert de poireau et coupez-le en tronçons. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive à feu moyen Ajoutez du bouillon de volaille à hauteur Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes Ajoutez les pommes de terre cuites et coupées en dés Mixez l’ensemble et passez-le au chinois s’il reste quelques fibres de poireaux Salez et poivrez Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche. La fondue de vert de poireau La fondue de poireaux est cuisinée traditionnellement avec la partie blanche. Sachez que vous avez la possibilité de réaliser cette recette avec du vert de poireau ! Il vous faudra 4 verts de poireau. Huile d’olive ou beurre doux 10cl de vin blanc sec ou bouillon de légumes Sel et poivre Lavez les verts de poireau à l’eau claire Émincez-les finement Faites revenir les lamelles de vert de poireau dans de la matière grasse à feu moyen. Baissez le feu et ajoutez vin blanc ou le bouillon Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Tout le liquide doit être absorbé Salez et poivrez La quiche au vert de poireau Facile à préparer, la quiche au vert de poireau est un plat qui peut se cuisiner à l’avance. C’est une tarte salée idéale à amener en pique-nique ou au bureau pour votre pause déjeuner. Pour cette recette vous aurez besoin de 1 pâte brisée 4 verts de poireau 6 œufs Crème fraîche épaisse Noix de muscade 4 tranches de saumon fumé Sel et poivre Préchauffez votre four à 180°C Disposez la pâte dans le moule à quiche et réservez au frais Lavez les verts de poireau à l’eau claire Émincez-les finement Faites cuire le vert de poireau dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes Dans un torchon, placez le vert de poireau en pressant au-dessus d’un récipient. Récupérez le vert de poireau séché et disposez-le sur la pâte brisée. Préparez l’appareil en battant les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Versez l’ensemble sur le fond de tarte Coupez les tranches de saumon en lamelles et parsemez-les par-dessus Enfournez la quiche pendant 40 min. Accompagnez votre quiche avec une salade verte. Voilà quelques idées pour cuisiner le vert de poireau. Et les recettes à base de vert de poireau ne manquent pas ! Tartes, quiches, crèmes, soupes, tartinades de vert de poireau, voire poisson en écailles de vert de poireau... le blanc de poireau n'a qu'à bien se tenir ! Des idées recettes avec du poireau

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peut on cuisiner les racines de poireaux