Colorezà l’huile d’olive les souris d’agneau dans une cocotte. Ajoutez les oignons et l’ail. 3. Lorsque le tout a pris de la couleur, enlevez l’excédent de graisse, ajoutez les figues sèches, les zestes, le jus d’orange et le bouquet garni. Mouillez avec le Banyuls et le jus d’agneau. Assaisonnez de sel, de poivre, de cannelle
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Selle d'agneau en cocotte Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min Temps Total 50 min Ingrédients 500 g de selle d'agneau 8 c. à soupe d’huile d'olive 2 c. à soupe d'origan 2 c. à soupe de herbes de Provence 1 c. à soupe d'ail en poudre 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre Recette Etape 1 Dans une cocotte allant au four, déposez la selle d’agneau. Etape 2 Dans un récipient, préparez la marinade mélangez les herbes, l’huile d’olive et l’ail. Salez, poivrez. Mélangez bien et versez ce mélange sur la selle d’agneau. Placez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure afin que la viande s’imprègne bien de la marinade. Etape 3 Au bout d’1 heure, préchauffez le four à 210°C, et enfournez la cocotte pendant 35 min, en veillant à retourner la viande de temps à autre pour qu’elle dore de tous les côtés. Etape 4 Dégustez bien chaud. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 45 fois Partager cette Recette
Préparation: 30 minutes / Cuisson : 1 h 40. Pour 4 personnes : 1,5 kg de morceaux d’agneau mélangés avec os (poitrine et collier) 1,25 kg de cocos de Paimpo l (soit 500 g écossés) 150 g de lardons nature. 30 g de beurre. 1
Dégraisser légèrement les épaules d'agneau. Les salez puis mettre du piment d'Espelette. Colorer les épaules à l'huile d'olive. Cuire au four à 140° C avec garniture aromatique carottes, oignons et navets pendant 2 heures. Tourner les artichauts à vif et les couper en quartiers en retirant le foin. Éplucher les oignons nouveaux. Faire suer les légumes à l'huile d'olive. Faire glacer les navets à brun. Confire les pommes de terre nouvelle avec huile d'olive et de l'ail. Éplucher les carottes fannes en coupant la pointe et en laissant 1 cm de la queue. Les faire cuire à l'anglaise. Faire de fines tranches de courgettes et aubergines puis les grillées. Dès que la viande est cuite, la désosser puis l'assaisonner à nouveau. Faire un boudin avec les lamelles de courgettes et d'aubergines avec la viande puis les pocher.
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selle d agneau confite en cocotte
